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Ensalada de Papa y Aguacate

Ingredientes:

(Para diez porciones)

Tres papas grandes peladas y partidas en dados grandes, dos huevos, tres salchichas rancheras, un aguacate maduro, una lata pequeña de piña en conserva, una lata pequeña de verduras, un pimentón picado, una cebolla morada en plumas, media taza de salsa rosada, tres cucharadas de mostaza, cuatro cucharadas de limón, cilantro al gusto, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una Estufa de Inducción, cocinar las papas y los huevos. En un Sartén Eléctrico, asar las salchichas a fuego bajo y partirlas en diagonal. Integrar las papas y los huevos ya cocinados y picados con las salchichas, el aguacate partido en dados, la piña, las verduras, el pimentón y la cebolla. Adicionar la salsa rosada, la mostaza, el limón, el cilantro y la salpimienta. Integrar todo muy bien y servir.

 

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